红烧红衫鱼
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人做过这道菜
平平大王
红衫鱼香煎也很好吃，不过这次我的做法是红烧，这种做法适合各种鱼类，味道鲜美，汤汁拌饭超级香
用料
红烧红衫鱼的做法
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鱼要去腮，去鳞，斩鳍，内脏清理，洗净
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鱼身均匀抹盐，加姜（请忽略我并不新鲜的姜😂）去腥，腌10分钟
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中火，油烧至六到七成热下鱼煎
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煎制两面发黄（注意⚠️红衫鱼肉质细嫩，鱼肉很容易散，煮的时候要特别小心，要不然很容易碎成渣渣）
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下入姜丝➕蒜末➕葱白炒香
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放入一勺生抽
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调至中大火，加入半小碗清水，焖煮两面，每面各煮一分钟入味
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加入少量盐➕白胡椒粉（腌制时已经入味，生抽也是带咸味的，口淡者可忽略再次加盐的步骤）（这里的白胡椒我放错成黑胡椒去了，不影响味道）
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汤汁浓稠后出锅
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散上葱花，完结
小贴士
红衫鱼的肉质非常的鲜美细嫩，不管是煎煮都要非常小心
