简单不腻的红烧肉
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人做过这道菜
壮壮Mom
壮爸和壮壮都超爱吃我做的红烧肉，香而不腻，色泽也不错，我的做法如下👇🏻
用料
简单不腻的红烧肉的做法
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新鲜的带皮五花肉一块，图中是540g的五花肉，用水冲洗表面，切成自己喜欢的块儿，准备添汤用的热水，我是用电水壶烧的热水
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将切块的五花肉，放入冷水锅中，倒入少量料酒和姜片
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大火煮开，捞出肉块稍微控一下水，装入盘中待用
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锅中倒入少许油，放入2-3块冰糖，炒化
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倒入适量生抽，蒜末和姜
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倒入焯好的肉块
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翻炒均匀
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用热水添汤！切记：热水热水热水
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水量没过肉肉就可以
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加入适量盐、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶（吃辣的可以加干辣椒，我家香叶没有了就没加）盐和老抽不要一次加特别多，如果快出锅时，感觉滋味不够或者色泽不够再加
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大火烧开，再转中火🔥
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中火炖10分钟时，开盖用锅铲翻一下，这步可以没有
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中火炖20分钟时，锅中的汤比较少
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尝一下咸淡滋味，适量地加盐，倒入适量蚝油
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大火🔥，翻炒均匀，盖上锅盖大火收汤（这一步，不要离开锅附近，大火收汤很快，一不小心就糊啦，那就不怪我了）
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汤汁浓稠状态，可以出锅啦～
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调料残渣不要，锅中会有些底油，不要连同红烧肉一起盛出来，太油啦，反正我不喜欢
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摆拍一下吧，很好吃，家人都爱吃
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这是上一次做的红烧肉
小贴士
1.热水添汤，这点非常重要；
2.咸淡自己掌控，我不知道你买多少五花肉，更不知道你的口味习惯，没法确切地标明；
3.感谢大家的浏览或收藏，有问题可以留言给我，或者添加微信zln752893700，标明下厨房
2.咸淡自己掌控，我不知道你买多少五花肉，更不知道你的口味习惯，没法确切地标明；
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