电饭锅蛋糕

1.蛋白蛋黄分离，保证盆里无水无油，最好用不锈钢盆。

2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变得浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3的细砂糖，再继续搅打。打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，最后加入剩下的1/3的细砂糖。

3. 6个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要打发。加入40克油和40克牛奶，搅拌均匀。

4.加入85克的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

5. 把蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

6. 电饭锅里刷一层油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅拌均匀的蛋黄糊倒入锅里，掂几下排气。

7. 然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温，然后用毛巾盖在通风口闷20分钟。然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温，在用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。

8. 出锅啦！