鲜嫩多汁的无油炸鸡腿！（空气炸锅）

Name: 鲜嫩多汁的无油炸鸡腿！（空气炸锅）
Ingredients: 【腌渍用料】（或奥尔良腌料直接代替）; 500g鸡腿/鸡翅根等; 10克蒜; 10克葱末; 2克盐; 20克生抽; 10克耗油; 5克蜂蜜; 3克孜然粉＋白胡椒粉＋花椒粉; 2克小苏打; 【酥皮裹料一】; 适量淀粉; 适量水; 孜然粉 /椒盐等; 【酥皮裹料二】; 适量勺淀粉; 1只鸡蛋液; 适量面包糠

7.8 综合评分

28 人做过这道菜

一口小鱼干

家里新入手了一台空气炸锅
特地做了一次炸鸡腿
酥脆多汁！完全胜过外面的油炸鸡腿🙈
重点是健康无油~

烤箱和空气炸锅感觉在口感上制作出来的区别还是有的
空气炸锅做出来的食物更加酥脆多汁
烤箱则更加干香
制作不同的食材还是要选择最适合的工具才能最大的还原美味~😉

用料

【腌渍用料】（或奥尔良腌料直接代替）
鸡腿/鸡翅根等	500g
蒜	10克
葱末	10克
盐	2克
生抽	20克
耗油	10克
蜂蜜	5克
孜然粉＋白胡椒粉＋花椒粉	3克
小苏打	2克
【酥皮裹料一】
淀粉	适量
水	适量
孜然粉 /椒盐等
【酥皮裹料二】
淀粉	适量勺
鸡蛋液	1只
面包糠	适量

鲜嫩多汁的无油炸鸡腿！（空气炸锅）的做法

蒜砸成泥和其它【腌渍用料】混合均匀
鸡腿用签子多戳几下
再划几大刀

戳的越多越容易入味哦！
（我每次都扎他个几十下( ´▽` )）

倒入所有的【腌渍用料】
稍稍按摩一会
至鸡腿完全吸收调味料

可以用奥尔良等腌料直接代替
鸡腿包上保鲜膜腌渍过夜
至少要过一夜不坏的话多放几天更好~
越久越入味

（保鲜膜裹得紧一点
这个方法会是鸡腿更好的入味）
裹料一:

鸡腿取出
裹上淀粉
放在水中过一下，飘去外层的淀粉
再拍上一层淀粉即可

裹料二:

先均匀的拍上一层淀粉
再裹上一层鸡蛋液
最后裹上一层面包糠即可
喜欢多一点孜然或椒盐呀黑胡椒啊调味的可以在此时再撒上一层
空气炸锅180°
炸制25-30min
中途翻一次面
鸡腿非常细腻多汁
外皮酥脆
而且高温使其渗出了一些多余的油脂
味道的口感相对于油炸
更加清爽鲜嫩多汁！