炸狮子头

糯米淘洗后，泡清水里一晚上。泡好的糯米沥干水，在加热好的蒸箱里蒸15-20分钟左右。（我喜欢用血糯米感觉营养够得上，虽然白色的更好看哈哈。）

糯米蒸好放凉。备用。

将荸荠切小细碎，上海青切细碎，姜切末，小葱切碎。

把肉糜、马蹄、糯米、黄酒、青菜、小葱、姜末，打入鸡蛋，➕糖➕盐。总之把所有加进去。用筷子朝一个方向搅拌。这是慢功夫，需要点耐心搅拌均匀。

搅拌均匀。此时取一碗水，准备好托盘。用手蘸水，舀一勺肉馅，用手来回的团成圆形，放在托盘里。

完成！

再放一张！哈哈！骄傲！

油加热！六七成热，放入第一个丸子开始炸，等稍微黄了成型了翻动，免得炸不均匀，两面炸的微黄时候捞出。（炸的时候用漏勺以免渣掉进去糊掉）

这是个慢功夫，哈哈，腰疼，哭。

炸好的丸子，凉一会。

然后再加热，复炸一遍。不要炸久，感觉比之前稍微金黄一个色度就好。注意不要糊了。超好吃香喷喷的狮子头就做好啦！！！

烫了碗青菜加了四五个狮子头，加上自己喜欢的调料，再加点辣椒油，敲美味！