【健康快手早餐】鲜虾杂蔬烘蛋(1-2人份)

准备所需食材，所有菜洗干净，菠菜切成约1cm的长段，胡萝卜切丝，蘑菇切片，鲜虾剥壳或者直接用虾仁，我这里鲜虾大概5个，喜欢吃的可以多放几个

小锅水煮开后加少许食用油下菠菜焯水几秒钟，焯水是为了去菠菜中的草酸，水里加油是为了菠菜翠绿不发黄

锅里倒入少许食用油放入切好的蔬菜虾仁等翻炒片刻，时间不用太久，半熟即可

然后放入焯过水的菠菜加入少许盐翻炒均匀，盛出

鸡蛋加少许盐和牛奶打散，鸡蛋加牛奶可以使鸡蛋更加鲜嫩，口感更好，也可以加料酒或者直接鸡蛋加盐打散

平底锅放少量油倒入蛋液，我的铸铁锅直径20cm，深度大约4cm，用来做1-2人份的早餐很赞，你们如果用大一点的平底锅，食材要适量增加

均匀放入刚刚翻炒好的杂蔬，小火煎至鸡蛋熟了就好，记得盖上盖子熟得快，小火小火小火，要不然很容易焦的哦

出锅撒黑胡椒颗粒，相信我，黑胡椒颗粒绝对是提味的好调料，不是胡椒粉，要研磨的那种黑胡椒哦

开吃啦！作为减脂餐可以配个咖啡，作为营养早餐，可以配个牛奶，米糊，杂粮粥等等，再来份水果，一份营养的早餐就完成啦