豆腐脑

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来自微博@竹子大魔王_,记笔记学着做给自己吃的

用料  

黑豆子 半斤
内脂粉 3克
两斤半

豆腐脑的做法  

  1. 黑豆冷水泡过夜

  2. 捻掉皮,放进破壁机or豆浆机or什么粉碎机打成生浆,注意是生的

  3. 用细纱布过滤到小奶锅里,烧开,一旦沸腾就关火,撇去浮沫,期间要搅一搅防止糊锅

  4. 3克内脂粉用温水化开倒进电饭煲,然后倒进滤过的豆浆,保温20分钟。

小贴士

做完要用平勺子铲,圆勺子会搞破(啥叫平勺子?)
做完捞出来装盒,上面隔层纱布放个重物压一夜,可以变成豆腐,重物越重豆腐越实
 
该菜谱发布于 2019-06-23 22:16:37
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