“小高姐”的土豆面包，免揉，超软，好方子
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人做过这道菜
殇之姬
这个方子是B站小高姐的魔法料理的，我只是搬运工，自己做了一遍真心不错，因为料理机太贵，又想做面包，自己做的放心！试了下，真的很棒！蜂窝组织也很赞！最关键很简单
用料
“小高姐”的土豆面包，免揉，超软，好方子的做法
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土豆一个，去皮，切成丁。
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加入30g水，放入微波炉中加热4-5分钟。
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4-5分钟后，土豆就软了，用勺子捣成泥，即使不是很细腻也没关系。
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牛奶220g，在微波炉里加热30秒
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逐步倒入土豆泥中，搅拌均匀
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温度降为体温再加入2g酵母（温度太高酵母会死）
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加入一个鸡蛋
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加入糖25g
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加入油25g（无特殊味道的油均可）
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加入高筋面粉320g（小高姐说最好是高筋面粉，因为土豆会降低面粉筋性，我是高筋面粉没有那么多，加了一半普通面粉，成品还是很赞
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搅拌均匀
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盖上盖子发酵2个小时
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差不多2倍大，拿出来后排气，切成8分，整理成圆形，然后烤盘上垫上油纸，轻轻按压，刷上黄油，盖上保鲜膜二次发酵
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二次发酵大概45-60分钟左右！我发酵的效果也是这样，每个都连在一起了
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进烤箱前再刷上一层黄油！190度，1-20分钟（PS：我考了20分钟）
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这是小高姐的成品，她是用来做汉堡的外面的面包的，我觉得直接吃就很赞！很香
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这是我做的，放凉后特别软糯
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看这均匀的蜂窝！真的是彻底免揉！我们懒人福音
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真的超级柔软
小贴士
按着小高姐步骤来，酵母一定要有活性，正常2个小时室温18-25度，足够了！二次发酵45分钟。真的超香。
