凉拌鸡丝

葱白切下备用，姜切片备用，鸡胸肉洗净(也可用鸡腿肉)，一起倒入锅内大火水煮15分钟，中间可用筷子戳开，如果依然泛红，继续煮。彻底熟了之后，捞起鸡胸肉晾凉备用。

黄瓜切丝。如果喜欢吃胡萝卜，也可以另加半条胡萝卜切丝，但需要过水煮熟。

鸡胸肉撕成条条和黄瓜一起放在料理碗内

蒜瓣，小米椒和葱都切成末，放入料理碗内

往料理碗加入一勺生抽，3-4勺山西陈醋(看个人口味)，少许白糖(提味用)，些许芝麻油

热锅滚油倒入料理碗中，搅拌均匀，保鲜膜封好放入冰箱冰镇，一两个小时后拿出即可实用，冰镇后味道更佳～