麻辣小龙虾

锅内放入多一些油，将小龙虾炒至变色，虾尾全部卷起，盛起备用，油留下

国内油太少就加一点，放入两大勺三五麻辣鲜，炒出红油，放入蒜瓣（一整颗蒜头的量）、姜片炒大概10秒

继续加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒翻炒3-5秒加入小龙虾炒两下加入啤酒，2-3斤大概加易拉罐小包装一罐啤酒，翻炒，加少量酱油，一点点白糖，大火煮开，调中火盖锅盖闷煮15-20分钟

开锅盖开大火收汁，快关火前加入紫苏翻炒，关火后加入葱段。

完成啦，没有排盘，味道好极了，虾开背很重要，能够很好入味，收汁收好也很重要

剥虾小技巧，先把头那边的壳掰掉，然后剥腮那一部分的虾黄就能很完整出来，吃出经验来了🎉🎉🎉