香酥芝麻甜花生米

花生米先洗干净，打入鸡蛋，我用了半盆花生加了两个鸡蛋，鸡蛋越多越酥脆，糖花生壳越厚，再加入一勺淀粉搅拌均匀

然后一勺一勺的加面粉，期间花生很容易粘在一起，尽量拨弄开，当花生粘的面粉越来越干的时候就不要用筷子搅拌了，掂盆就行，别把花生外壳弄破了，弄成这样一粒一粒的

锅里倒入适量油，尽量多一点，剩下来的可以炒菜不浪费，锅里稍稍有点冒烟的时候下花生，先炸定型再翻动，整个过程翻面的时候锅铲要小心别弄破了壳，炸到听见噼里啪啦的声音就好了

炸好的花生壳金黄色，里面也酥酥的

熬糖，砂糖多一点加少许清水，我这个熬的有点少，不用等糖色出来，水蒸发完了的糖浆是粘稠的，因为砂糖熬制中翻动冷了会返砂，所以花生壳的外面才是薄薄一层糖霜，不会很粘不好保存

趁热加入芝麻花生翻拌，做好的花生是干爽酥脆的，特别好吃