滑嫩鲜香的鸡蛋炒虾仁
7.5
综合评分
7
人做过这道菜
噶陀慈诚拉姆
吃过田园老师的鲜虾鸡蛋芝士焗饭，又看了日本帅哥MaSa的鲜虾闷饭视频，灵感来了😜ོ
用料
| 食材： 鲜虾 | 0.8-1磅 |
| 鸡蛋： | 3个 |
| 黄瓜： | 1根 |
| 调料： 盐、料酒、蒜末若干 |
滑嫩鲜香的鸡蛋炒虾仁的做法
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1、鲜虾化冻，剥壳，用清水把粘液洗净
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2、加盐和料酒拌匀腌制半小时
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3、3瓣蒜，敲碎，切末备用
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4、黄瓜滚刀切成块，略微撒点盐拌匀备用
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5、鸡蛋打散，加入适量盐、料酒。锅里加入菜油，倒入鸡蛋液，翻炒，半熟起锅备用。
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6、锅里放点油，蒜末爆香，加入虾仁翻炒成半熟，加入黄瓜，待虾仁8成熟加入鸡蛋，放一点点水，盖盖焖1分钟（这里很关键，这1分钟要确保虾仁和鸡蛋都熟但不老）
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7、香喷喷的滑嫩鸡蛋炒虾仁出锅，老少皆宜，看看这色彩口水都流出来了😜ོ😜ོ😜ོ
小贴士
这个菜讲究的就是火候，火候，火候！重要的事情讲三遍，虾和鸡蛋要嫩，黄瓜要脆，切记不能炒过头。如果没把握，翻炒虾仁黄瓜时火候可以适当调低点。之前做芝士焗饭的虾仁我不用蒜末爆香的，这次按照MsSa老师的方子，真的好香😜
