曲奇小花（葱香/原味/可可味）

70g砂糖加入到57g牛奶中，加热搅拌融化，放在一旁晾凉待用。

过筛三种口味的粉类材料待用：原味（左上）133g低筋面粉+27g杏仁粉；可可味（右上）123g低筋面粉+27g杏仁粉+10g可可粉；葱香味（下）160g低筋面粉

将一根小葱切碎待用，一定要切得尽量越细越好，不然在挤面糊的时候可能会堵住裱花嘴。

377g黄油软化至室温。由于我这里现在是冬天，我就使用了小高姐教授的懒人隔水加热方法，待一半的黄油融化成液体状，加入砂糖67g，盐4.5g。

用电动打蛋器中高速打发黄油混合物，不时用刮刀整理外围的黄油，使整体搅拌均匀。

打发至黄油蓬松发白，用橡皮刮刀按一下，可以感受到混合物细腻柔软。这一步我大约用时5、6分钟。预热烤箱160摄氏度。

葱香曲奇：用刮刀取180g黄油混合物至另一个无水无油容器中。

葱香曲奇：将步骤2中准备的160g低筋面粉分两次加入到黄油混合物中，先用电动打蛋器低速拌入干粉，再开高速搅打1-2分钟使低筋面粉和黄油混合均匀。

葱香曲奇：加入准备好的葱花碎，用电动打蛋器搅拌均匀。

葱香曲奇：将拌匀的面糊装入裱花袋，挤出你喜欢的任意形状的曲奇送入烤箱中层烤25分钟。我用的是兔子家的8齿裱花嘴，挤了4层的小花曲奇，图片忘了拍了，于是在网上找了一张示意，我的建议直径是2～3cm。

等待葱香曲奇的时候，可以准备原味曲奇和可可曲奇。将步骤1中准备的牛奶混合物分次（我分了4次）倒入步骤6中剩余的黄油混合物中，每次用电动打蛋器打匀。

可以看到黄油混合物吸收了牛奶混合物，质地湿润了一些。                                                                 原味曲奇：取170g混合物至无油无水的容器中，分两次加入步骤2中准备的原味粉类材料，与步骤8操作相同，均匀拌入干粉，装入裱花袋，挤面糊。这个时候葱香味的曲奇烤制时间应该也到了，将第一盘葱香味曲奇取出，送入第二盘原味曲奇，烤25分钟。                                                                 可可曲奇：将步骤2中准备的可可味粉类材料与最后一份黄油混合物搅拌均匀（同步骤8），装入裱花袋，挤面糊，待原味曲奇出炉后可送入烤箱，烤25分钟。

可以对比一下三种口味，在烤箱温度相同、烤制时间也相同的情况下，将面糊挤成直径2～3cm的小花的成品最棒，最好放凉后回油一晚上再享用。曲奇刚出炉时比较容易碎，建议放凉变硬了再转移保存。