滋补牛腩
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人做过这道菜
峰君君
每个女人总需要补气血，补铁，最适合月经后或简易贫血或身体虚的男人女人吃，一式两味，有汤有肉吃，牛肉是补铁最快的食物。
用料
滋补牛腩的做法
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1.牛腩买回来一块，用清水洗净；沸水把整块牛腩扔进去，关火，牛腩就干净了；把牛腩切片或切块。
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2.放一点油，把姜爆香，把切块或切片的牛腩扔进锅里爆炒，炒到变颜色，香气出来后，倒入客家黄酒80克（自己酿的20元/斤；如果有当归黄酒就直接导入当归黄酒35元/斤），再炒下；（大约炒15分钟）
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3.把炒好的牛腩倒入准备好的紫砂锅中，倒入2碗水煮沸的党参红枣当归中，然后炖1小时。
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4.倒数10分钟加盐，根据自己口味加盐，由于该菜当汤喝，如图1；（面对浓汤，可以把牛腩弄出来，加入沸水弄稀汤水，煮5分钟，有汤水喝，又有菜吃）【盐高温煮太久对人身体不好，所以最后放，为了让牛腩入味，提早10分钟放盐，如果不放盐，因为可以当汤喝，所以不加酱油，黄酒本来就黄黑，所以煮出来牛腩也是像加酱油的】
小贴士
1.选新鲜的牛腩会更香；
2.加入黄酒的时候炒酒一点，入香味。
2.加入黄酒的时候炒酒一点，入香味。
