低碳水减肥可以吃的主食,荞麦面全麦坚果馒头

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自己在塑型健身,加上过年的那段时间一直胃胀,从今年四月份开始一直在坚持吃粗粮,胃现在也比原来好多了。不管怎么样多吃粗粮对身体好,因为膳食纤维含量高,精面和白米其实有营养的部分都打去了,而且升糖指数高,容易发胖。这款馒头可以说是减肥和糖尿病人的福音咯😁

用料  

金龙鱼荞麦面粉 150克
中筋全麦粉 100克
中筋黑全麦粉 50克
鸡蛋 1个
奶粉 15克
酵母 5克
即食燕麦 3勺(五谷磨房的勺子)
无糖纯牛奶 150克(不要一次性加完)
核桃,巴旦木,黑芝麻 适量
一小勺

低碳水减肥可以吃的主食,荞麦面全麦坚果馒头的做法  

  1. 所有食材揉成面团,我找省劲直接用面包机选的和面功能,连发酵一共一个半小时。取出来之后揉面排气。

    低碳水减肥可以吃的主食,荞麦面全麦坚果馒头的做法 步骤1
  2. 分成大小相等的小面团

    低碳水减肥可以吃的主食,荞麦面全麦坚果馒头的做法 步骤2
  3. 分成面团之后再手揉一下搓成高顶馒头放到篦子上面醒发

    低碳水减肥可以吃的主食,荞麦面全麦坚果馒头的做法 步骤3
  4. 因为馒头还是有点高,我直接放入蒸笼盖上锅盖继续醒发。

    低碳水减肥可以吃的主食,荞麦面全麦坚果馒头的做法 步骤4
  5. 醒发差不多了打开炉灶,水开蒸17分钟,闷三分钟。

    低碳水减肥可以吃的主食,荞麦面全麦坚果馒头的做法 步骤5
  6. 打开锅盖把馒头取出来就好了。

    低碳水减肥可以吃的主食,荞麦面全麦坚果馒头的做法 步骤6

小贴士

水一定不要一次性加,要不然太湿的话不好整形了。可以一点一点加,最好是手和面,可以直接试得出来干不干或者湿不湿。面粉与面粉之间都不一样,所以水可能有用的多也有用的少。口感想好一点就把水用纯奶替换,我是觉得用奶馒头蒸出来好吃一点。用奶的话先取一部分对点温水把酵母化开,其他的尽量用冰的,因为现在夏天气温太高,用面包机容易发过了。我之前也不会蒸馒头就是从下厨房随便扒了个配方,配料表基本上都改掉了,从自己蒸这款馒头之后,现在都不吃外面卖的馒头了,真的很好吃,粗粮那种浓浓的麦香和口感是白面馒头所达不到的,而且加上坚果之后越吃越香,饱腹能力也强。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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该菜谱发布于 2019-06-24 13:41:44
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