北海道特浓牛奶蛋糕

先把所有的工具材料准备好

把牛奶和液态酥油打匀

乳化状态

加糖加吉士粉

玉米淀粉 低筋面粉奶粉 过筛 加入泡打粉

最后加蛋黄 轻轻拌匀

蛋清打发

糖分三次家 加塔塔粉 盐

第二次加

第三次

打完如图

取三分之一的蛋清与蛋黄糊充分拌均 再一起倒回 剩下的蛋清中 用十字拌匀法 继续拌匀

没有模具也可以用纸杯 就是烤的温度和时间得稍微下调一些 放到模具之后记得震下气泡

上火150 下火120 25分钟 我烤箱的下火温度偏高 30度左右 所以往下调了记得烤之前中间挤一条沙拉酱 能够开裂的很好看 蛋糕的味道也不会太单调

出炉之后需要竖起来 才不会塌