梅干菜饼
1
人做过这道菜
靚Eleanor
梅干菜饼是家里经常做的，做这个饼不难。
馅料不能湿，饼皮的面粉要软。煎金黄非常香。也可以烤箱。
饼皮的面粉我喜欢加些酵母发酵段时间，会比较酥软。也可以不加，面粉揉好静置1小时以上。
肉馅可以肥肉多一些，肥肉可以有点颗粒。
馅料不能湿，饼皮的面粉要软。煎金黄非常香。也可以烤箱。
饼皮的面粉我喜欢加些酵母发酵段时间，会比较酥软。也可以不加，面粉揉好静置1小时以上。
肉馅可以肥肉多一些，肥肉可以有点颗粒。
用料
梅干菜饼的做法
-
梅干菜洗净水里浸泡15分钟
-
面团放面包机揉均匀，面团偏软，发酵
-
精肉肥肉切好放摩飞绞肉机
-
一档绞好，我不喜欢肥肉颗粒，剁的比较碎，也可以手剁
-
梅干菜捏干水分，放入绞肉机绞一下，绞的碎了些，你们可以随便切一下。选很黑的梅干菜，我这个不是很好
-
梅干菜碎和肉馅，盐，料酒，生抽，麻油，糖，葱花，搅拌均匀，糖一定要加
-
发酵一倍大。至少发酵半小时，排气，切成块
-
擀成圆形，中间后边缘薄
-
放上馅料
-
捏圆按扁
-
擀开擀薄
-
刷一层油，撒上芝麻，再按压一下芝麻，怕芝麻掉
-
平底锅刷一层油，一点点，芝麻那面向下，两面煎金黄即可
-
好吃的大饼完成
