【姜食堂2】宰贤炸酱饭/宝宝炸酱饭（更新蛋包饭版本
8.1
综合评分
20
人做过这道菜
_HAPPY_
上个周末经历了一整天（未进食）的整理地狱（未完成）之后累如安宰贤（并不）想起冰箱里还有冷冻米饭跟放了很久的春酱，这个状态太适合吃姜食堂的员工餐了！于是复制了安安让G1沦陷的员工餐炸酱饭！
不愧是初丁认证的口味，吃起来就是让人不后悔长肉的幸福碳水化合物感啊！真的美味又简单，想分享一波食谱的程度！
方子大概是两人份的量供参考👌
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7.8更新宰贤炸酱饭ver2.0，宝宝炸酱饭！
唤起回忆的蛋包饭来了，一年了我做蛋皮的技艺完全没有长进😿
不愧是初丁认证的口味，吃起来就是让人不后悔长肉的幸福碳水化合物感啊！真的美味又简单，想分享一波食谱的程度！
方子大概是两人份的量供参考👌
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7.8更新宰贤炸酱饭ver2.0，宝宝炸酱饭！
唤起回忆的蛋包饭来了，一年了我做蛋皮的技艺完全没有长进😿
用料
| 热好的米饭 | 300g（2小碗） |
| 鸡蛋 | 3-4个（鸡蛋多一点感觉更好吃） |
| 韩国春酱 | 50g |
| 韩国辣椒酱 | 5-10g（1小勺） |
| 大葱切丝 | 50g（三分之一根） |
| 洋葱切末 | 100g（小半个） |
| 砂糖 | 5g（1小勺） |
| 生抽/韩式酱油 | 10g（1勺） |
| 蚝油 | 10g（1勺） |
| 辣椒粉 | 适量，可以不放（我放了1小勺大概5g） |
| 水200ml | |
| 鸡蛋（蛋皮，宝酱饭版本用） | 3个 |
| 牛奶（蛋皮，宝酱饭版本用） | 15ml（1-2勺） |
| 盐（蛋皮，宝酱饭版本用） | 2g |
| 小香肠（宝酱饭版本用） | 2个 |
| 青豆粒（宝酱饭版本用） | 适量 |
| 牛至碎（宝酱饭版本用） | 适量 |
【姜食堂2】宰贤炸酱饭/宝宝炸酱饭（更新蛋包饭版本的做法
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准备好做炸酱的原料，大葱50g切丝，洋葱100g切末，春酱50g。春酱我是tb买的，牌子是真味。味道我觉得比之前我试过的不倒翁炸酱粉要正很多。炸酱粉对我来说有点过甜。
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拿一个小锅做炸酱，类似煮泡面的不粘锅就好。放差不多10-15ml（大概2-3勺油），烧热之后放葱花做葱油。
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葱花到部分微黄的时候放1小勺砂糖（5g）跟洋葱末翻炒均匀。
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放酱油，蚝油跟春酱翻炒均匀，加入200ml水大火烧开，烧开后放入1勺韩国辣酱。
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中火熬煮10分钟左右，途中要不停搅拌防止粘锅。等酱汁熬到非常浓稠的时候关火备用。
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3-4个鸡蛋打散不加盐，取一个深一点的不粘锅，倒入适量油大火烧热，倒入鸡蛋搅散。（节目里安安是直接打进去鸡蛋搅散的，但是我不太喜欢鸡蛋那样子的口感所以提前打散了）
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搅散鸡蛋后倒入做好的炸酱翻炒均匀，关火。
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加入米饭跟辣椒粉（可以不放）搅拌均匀。
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宰贤炸酱饭员工餐版完成✅（这个时候其实已经很好吃了啊！！！）
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吃的时候可以配泡菜或者腌黄瓜这类比较爽口的小菜可以解腻，再配上肥宅水真的超快乐！！！！如果可以忍住不在这一步吃掉，请接着往下看升级版宝酱饭的制作（其实只是加了蛋皮变成蛋包饭）
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炸酱饭装入小碗定型，倒扣在较深的盘子中备用。
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准备做蛋皮的材料，一个蛋皮需要用到3-4个鸡蛋，牛奶15ml，筛网。
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3个鸡蛋加2g盐，15ml牛奶打到起小泡。
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用筛网过筛一遍。
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准备好蛋液后来做配菜。2个小香肠底部划十字（切口大概深一半程度）煎至微焦。青豆过水煮熟沥干备用。牛至碎少许备用。
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做蛋皮整个过程没有时间拍照，写了一个简单的制作方法请参考。
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将蛋皮盖在准备好的炸酱饭上，摆上小香肠，青豆粒，撒上一些牛至碎，小可爱的宝酱饭完成✅
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天知道我忍了多久才做到这一步，炸酱饭真的太好吃啦根本不需要蛋皮啊！（虽然真的视觉上好看👏👏👏
小贴士
其实春酱本身就挺甜的，如果吃不惯太甜的可以不另外放糖。
