干莲子、干百合和薏米仁提前用清水浸泡2小时以上。
夏天的话可以放入冰箱冷藏浸泡。
银耳掰碎,放入清水中泡发开。
鹌鹑蛋冷水入锅,烧开后继续煮8分钟左右至熟透。
除了银耳外,鹌鹑蛋也是经常会加入的食材,别问我为什么,妈妈也没告诉我原因,但这种独特的搭配还真蛮好吃的:)
稍凉后剥去外壳。
在汤锅中倒入泡发好并沥干的食材。
注入1200g清水。
水开后转中小火,继续熬煮约45分钟。
熬煮至银耳出胶,汤汁略浓稠的状态。
银耳和其他食材一起熬煮时,出胶速度会略慢一些,但品质好的银耳仍然会出胶浓稠。
加入鹌鹑蛋和16g细砂糖,继续煮5分钟左右。
出锅前拌入枸杞,就可以和孩子们一起享用咯~