细腻香蕉蛋糕

所有配料示意图

1.蛋黄➕1/3的砂糖搅打均匀至下图状

2.加入玉米油和牛奶搅打均匀

3.加入过筛低粉和压碎的香蕉泥

4.蛋黄面糊过筛

5.得到一个顺滑的面糊备用

6.蛋白冷冻至边缘有冰渣，分三次将33g砂糖加入蛋白中，第一次大气泡状加

7.蛋白泡沫细腻，加入第二次细砂糖

8.蛋白糊打发至有明显纹路且不易消失加入第三次细砂糖

9.最后蛋白打发至图中状态

10.蛋白糊分俩次与蛋黄糊拌匀

11.拌好的面糊状态是这种细腻光泽的

12.倒入6寸加高戚风模具轻震，入烤箱150度烘烤55分钟

13.出炉高度组织都很棒

14.咬开的组织，大家做起来吧