鱼香茄子煲
9.1
综合评分
23
人做过这道菜
豬仔hk
用料
鱼香茄子煲的做法
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猪肉切片(或粒)，肥瘦分开，咸鱼切粒，蒜头，辣椒切碎，茄子切成条状。
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用热油把茄子炸到皮变色捞起。
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肥肉下锅炸出油后把咸鱼放进去炸一下。
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看到咸鱼金黄色就把蒜头，辣椒放进去爆香，下猪肉片(粒)炒到变色。
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茄子加入兜匀，放少许生抽，鱼露(可不放)调味(咸鱼很咸，放多少自己看着办)，小火焖到茄子软就可以出锅。(赶时间的话加2汤匙水，中小火焖也很快)
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起锅装盘。
小贴士
茄子临下锅前才切，不要泡水。茄子不想油炸，切条蒸熟也一样。
