💓爆浆蓝莓酸奶小蛋糕
0
人做过这道菜
Zoe-C
今日份爆浆蓝莓酸奶小蛋糕，入口酸甜顺滑，绝对撩动你的味蕾…不怕撩的，来试试看～
用料
💓爆浆蓝莓酸奶小蛋糕的做法
-
蛋黄、蛋白分离
-
【制作蛋黄糊】
蛋黄里加入10g糖、20g油，搅拌均匀！
加入酸奶60g，搅拌均！
筛入低粉40g，Z字搅拌均匀！
-
【制作蛋白霜】
蛋白加入几滴柠檬汁（没有，可换成白醋或者不加），30g糖（分三次），打发至有小弯勾即可！
-
【烘烤蛋糕】
蛋黄糊和蛋白霜混合均匀后倒入模具中，烤箱中层170度20-25min
-
️【制作爆浆蓝莓馅】
鲜奶油加入8g糖打发至纹路清晰可见，加入3勺蓝莓酱，搅拌均匀，装入裱花袋备用（先放入冰箱冷藏）
-
️【爆浆蓝莓酸奶小蛋糕】
烤好的小蛋糕倒扣至散热冷却，从底部用筷子搓个洞，将爆浆蓝莓酱挤入即完成～
-
这款爆浆蓝莓酸奶小蛋糕，入口酸甜顺滑～
我还喜欢吃之前放在冰箱里冷冻15min，口感真的是绝佳～
❤️如果你也喜欢，赶紧收藏吧～
小贴士
当然如果家里没有鲜奶油，还可以用酸奶代替，但最好的浓稠型的～低脂又美味～
