里脊肉切丝,蒜切片,香菜切段,干辣椒剪丝
里脊肉用一个鸡蛋清,一勺料酒,少许盐抓匀腌制十分钟
起锅烧油,放入腌制好的里脊肉,炒至变白捞出
锅刷干净再次起锅,放入蒜片爆香,中小火放干辣椒丝,炒出香味倒入里脊肉,放入酱油,蚝油,盐(之前腌肉已经放过盐,所以这一步要少放),鸡精,胡椒粉翻炒,最后放入香菜翻炒均匀出锅
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