轻食·无敌水嫩de快手煎鸡胸-再也不怕鸡胸肉难吃啦！

Name: 轻食·无敌水嫩de快手煎鸡胸-再也不怕鸡胸肉难吃啦！
Ingredients: 1块（约200克）鸡胸肉; 约3克盐; 适量黑胡椒粉; 1茶匙（可省略）橄榄油/其他植物油; 1只保鲜密实袋; 1口不粘平底锅（带盖）

8.4 综合评分

10 人做过这道菜

喵喵头很大Meow

分享一个反复实验出来的煎鸡胸方法：

🌟可以真正保持水嫩口感，从此远离鸡胸肉发柴的噩梦！

🌟利用解冻的过程来腌制，也保证了入味程度。

🌟而且可以不放油，可以说是健身减脂必备菜了！

做沙拉、三明治、配杂粮饭都百搭！
直接吃当然也好吃哈哈哈

【推荐方案】：
提前准备好材料（步骤1-3）冷冻，只需🕑5分钟，
吃时提前一晚放到冷藏室解冻，
当天取出现煎（步骤4-8）也只需要🕑3分钟！

⚠️若不提前准备，当天现备现做，加上腌制时间也只需要20分钟即可。（只是入味性稍差一些）

也可以多煎一些冷冻起来，要吃之前一晚放到冷藏室解冻。

用料

原料
鸡胸肉	1块（约200克）
盐	约3克
黑胡椒粉	适量
橄榄油/其他植物油	1茶匙（可省略）
也可以换成喜欢的其他口味腌料，自行调整
工具————
保鲜密实袋	1只
不粘平底锅（带盖）	1口

轻食·无敌水嫩de快手煎鸡胸-再也不怕鸡胸肉难吃啦！的做法

鸡胸肉切成约0.5cm厚，最末尾的尖角部分比较薄，直接平剖成两片即可（依然竖切的话肉片面积太小了）
放入密实袋，加入盐和黑胡椒粉，揉匀，封口。
铺平，放入冰箱【冷冻】。准备工作就完成了。👈铺平的目的是为了解冻更快。【至此，准备工作完毕】
提前一晚放到冷藏室解冻。一方面避免滋生细菌，另一方面可以利用冷藏缓慢解冻的过程腌制，更入味。⚠️如果忘了解冻又临时想吃，可以直接整袋（保持密封）泡水解冻，大概需要20-30分钟。
回家取出解冻好的鸡胸肉就可以开始煎啦！不粘平底锅烧热，放一茶匙油（我一般不放），平铺鸡胸肉，大火煎🕐【半分钟】，至底部发白。
迅速将肉翻面，加薄薄一层水（最好是开水），水量不超过鸡胸肉厚度的一半，⚠️这是关键⚠️，水不要倒多了！不然烹饪时间长了鸡肉就会变老！
加盖，转大火，焖🕑1.5分钟左右，至水几乎烧干（玻璃盖会由不透明转为半透明）。如果没有玻璃盖，就掐表一分半揭盖。
开盖，收干锅内剩余水分。关火出锅。done～！🌟如果喜欢表皮有点焦黄的颜色，可以双面各再煎20秒，但会稍微影响口感一点。
就是这么简单！可以直接吃，也可以撕成条加到沙拉里面。
随意撕开咬开都是很水嫩的，不是紧巴巴的干柴口感哦！