鸡爪 | 500g |
青柠 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
香菜 | 1把 |
蒜头 | 1头 |
姜 | 5片 |
生抽 | 100ml |
陈醋 | 10ml |
料酒 | 30ml |
白醋 | 1勺 |
鱼露 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
泰式酸辣酱 | 5勺 |
小米椒 | 5个 |
冰水 | 1盆 |
锅内加水,放入姜片,大火滚开后,放入鸡爪,大概煮7分钟。捞出,立马放入冰水!
小米椒切碎,蒜头切蒜泥,香菜切碎,柠檬跟青柠各切一半切片,另一半挤汁放到小碗里,记得籽去掉哦,不然会苦!!!青柠跟柠檬可以用盐搓洗。
加入所有配料,搅拌均匀。
放入冰箱冷藏,中途记得翻一翻。冷藏时间较长的,建议用无油无水干净的保鲜盒。