猪筒骨炖番茄汤

备料，猪筒骨其实还连着一块扇子骨哈。

番茄其实挺大的，4个就差不多3斤了。

能看到扇子骨不。

把骨头洗干净，准备煮一遍水，目的是为了煮去血水。记得加一瓶盖白酒几片老姜，我不喜欢用料酒，经常用白酒替代。

煮出血水，把猪骨洗干净。

番茄煮一次，就是去皮。

大火煮开，皮煮破捞出番茄。

番茄撕皮，剁细。

炖锅里面放入洗干净的猪骨和剁细的番茄，小火炖2小时，炖好放一点盐和一点鸡精。我不爱吃盐，所以放得比较淡。

炖好，盛一碗。

撒葱花。

筒骨和排骨相比，我更喜欢筒骨，因为炖出来的汤更香。