炒花蛤

买来新鲜的花蛤放水里加略微油，使其吐沙。

锅里煮点热水，乘着间隙胡萝卜切斜片，小碗里加入生抽少许，耗油两勺，糖少许。加点水搅拌均匀。

水开后，加入洗干净的花蛤，加入料酒、姜片焯水。时间不要太久，看到花蛤开口就放入凉水里备用。这样做的好处就是能检验出每一个花蛤是否新鲜(不开口的很有可能就是不灵光或者干脆就是一包沙）🤫

为了让菜肴精致点，我把没有肉的那一半壳都去除了，我是不是太空了？🤣

锅内倒入油，等油热了直接将花蛤。铲子翻炒几下后加入胡萝卜片、葱段并同时加入事先调好的酱汁(可以根据个人口味加辣)再次进行翻炒，时间不宜太久，一分钟就能起锅装盘。搞定✌🏻