自制花椒油（江津九叶青青花椒）

今年收到的青花椒，一斤。

网兜装好了。

做藤椒鸡的时候拍的，做青花椒油不用大蒜什么的哈。

青花椒洗干净，锅里先别放油，把青花椒放进去，开大火，蒸发水分。

等花椒蒸发完水分，就倒入菜油。

慢慢榨青花椒，这是今年做菜的时候炒的青花椒，量不多哈，不是做花椒油哈。

去年的图哈，这才是做花椒油的图。菜油一定要多一些，比青花椒要多很多。用小火烧，青花椒稍微有点裂开，就差不多好了。

看看榨油过程中的青花椒。

一点点青花椒油，这是做好的哈。我一般是用乐扣盒子装，把青花椒和菜油都密封起来。记得青花椒颗粒不能露出油面，不然容易发霉。

一边青花椒油一边辣椒油，做个佐料，挺好。