九层塔炒薄壳（金不换）
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人做过这道菜
小猫烘焙室
薄壳是在海里的一种壳类，生长在盐份比较高的区域
薄壳在福建和潮州地区比较常见，肉质鲜美+上金不换的香味简直是人间美味
小时候呢就常吃，离开家长就没吃过。
市场一次偶遇，一次买了3斤我一人全搞定了。哈哈哈，真的特别好吃
金不换是潮汕话，普通话大家叫九层塔
薄壳在福建和潮州地区比较常见，肉质鲜美+上金不换的香味简直是人间美味
小时候呢就常吃，离开家长就没吃过。
市场一次偶遇，一次买了3斤我一人全搞定了。哈哈哈，真的特别好吃
金不换是潮汕话，普通话大家叫九层塔
用料
九层塔炒薄壳（金不换）的做法
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薄壳清洗干净后沥干水分，把九层塔（金不换）也洗干净放一起即可
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锅中倒适量油烧热，放入姜蒜辣椒（我不想吃到蒜所以切成片状，辣椒随个人口味）大火炒出香味
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把备好的薄壳倒入翻炒，把盐酱油耗油等调料放入迅速翻炒。猛火即可看到薄壳在蠢蠢欲动！一定不能炒太久，否则就变老了。肉质就不好吃
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不到五分钟马上可以出锅啦，薄壳小，肉小，皮薄 一下就熟啦！超级香的
小贴士
一定要沥干水分，不然炒出来会有很多水的
