葱油拌面-凉面

蒜切片，小葱切段

冷锅下油

油热加入蒜粒

蒜粒煸至表面微黄

下葱段，最好用厨房纸擦干小葱表面水分，以防溅油烫伤

先下葱尾部，再下葱段，蒜粒现在可以捞出

葱段煸至深色，注意⚠️不要焦了

准备一个小碗，加入生抽4勺，老抽两勺，一勺蚝油，少许糖，搅拌一下

水开下面，我一般煮面时间6-8分钟。 ❗️煮面期间不需要加盐和其它调味品。面过凉白开捞出控干。倒入炸的葱油拌匀，不喜欢葱段颗粒感可把葱段捞出再拌面。

加入小碗中的调料，拌匀。葱油拌面会偏油，可备点黄瓜丝，豆芽或其它配菜。