毛巾卷
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人做过这道菜
叁拾而立烘焙学院老于
哈喽，大家好，我是叁拾而立的西点老师，于超，很高兴又和大家见面了，今天我们来学习一款毛巾卷的制作方法。简单易上手，那么我们就来制作它吧。
下面是配方及制作过程。
下面是配方及制作过程。
用料
毛巾卷的做法
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蛋白部分湿性发泡8成备用，砂糖分3次加入。
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打发好的状态；
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色拉油，牛奶，砂糖搅拌至砂糖融化；
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加入过筛的粉类搅匀；
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加入蛋黄搅匀；
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蛋白部分和面糊部分拌匀；倒入烤盘，入炉烘烤；
家用烤箱；
155° 22分钟左右
商用烤箱；
180°上火 160°下火
22分钟左右
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成品图；
小贴士
蛋白打发时，打到8成不流动，提起来能够形成弯钩状。
我是做烘焙的老于，请大家记住我！
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