除了装饰和黄油以外的材料一起混合搅拌至扩展。
转慢速加入油脂搅拌均匀,转中速搅拌至黄油看不见即可。
基本发酵:温度33度,湿度75%,约2倍大小。
分割为60克/只,滚圆,盖保鲜膜松弛30分钟上下。
将面团搓成长条,再将长条搓成细长条,将热狗肠缠起,放置在烤箱盘。
二次发酵:33度,湿度75%发酵约1.5倍左右,刷蛋液,撒上马苏里拉碎,挤上沙拉酱。
吃吧!
上下火180度烤15分钟
上传你做的小孩最爱——肠仔包(金大旺)