红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕

2 人做过这道菜
万能健康的粗粮,大人小孩都喜欢吃~
可以当早饭、主食,配各种粥、汤、牛奶等等都是极好的!
蒸一锅放在冰箱,早上晚上都方便哦~

用料  

玉米面 2碗
普通面粉 4碗
红枣 10粒
葡萄干 50克
酵母 2/3小袋
温水 适量

红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕的做法  

  1. 普通面粉:玉米面按照2:1的比例混合在一起

    红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕的做法 步骤1
  2. 酵母(小袋放2/3袋、具体没有称重)放入35度左右温水中,一定要温水,太热会让酵母死掉,太凉活性差。

    红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕的做法 步骤2
  3. 葡萄干洗净备用。建议大家拿开水烫一下,葡萄干晾晒的过程很脏的

    红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕的做法 步骤3
  4. 慢慢把放有酵母的温水倒入面粉和玉米粉的混合粉,期间用筷子不停搅动,搅成絮状。面要稍软一些才好吃。

    红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕的做法 步骤4
  5. 用手揉捏成型,放入葡萄干,揉匀。(我比较喜欢葡萄干放在里面的,如果不喜欢也可以放在表面)

    红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕的做法 步骤5
  6. 与葡萄干混合后的效果大概是这样⬆️,盖上屉布或锅盖开始发酵,夏天室温即可,大概2-3小时左右。

    红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕的做法 步骤6
  7. 期间处理大枣~去除枣核,不去的话蒸出来枣肉的口感不如去核好哦~

    红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕的做法 步骤7
  8. 发酵好了,有明显蜂窝状,在揉面团排气。

    红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕的做法 步骤8
  9. 排气后放入锅内,盖上锅盖进行二次发酵。

    红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕的做法 步骤9
  10. 二次发酵大概半小时,发酵完毕后整齐的按上枣肉。可以开火蒸了。中火上汽后30分钟。

    红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕的做法 步骤10
  11. 蒸好后的样子,切成菱形实用~当然,切成其他形状也可以。

    红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕相关分类

该菜谱发布于 2019-06-25 11:24:44
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