省油美味 微波炉茄子🍆
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人做过这道菜
就为吃顿饱饭
茄子最常见的处理方式，是油炸或者油煎。这样做出来的菜往往含有过量的油，对健康不利。事后处理那些油呼呼的厨具，更是让人头疼。
既然煎和炸的目的都是为了让茄子软化，那么为什么不用微波炉代替呢？
软化后的茄子，即使用平时炒菜的油量，也能做得很美味😋……快来试试看吧！
既然煎和炸的目的都是为了让茄子软化，那么为什么不用微波炉代替呢？
软化后的茄子，即使用平时炒菜的油量，也能做得很美味😋……快来试试看吧！
用料
省油美味 微波炉茄子🍆的做法
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长茄子洗净，切成细长条，堆在盘子里或放入大碗中。放入微波炉，高火加热十分钟。利用这个时间，可以切蒜末（喜欢蒜味可以多切一些）、调酱汁、炒肉末……
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小碗中倒入2勺酱油，1勺醋（白醋、陈醋随意），小半勺白糖，1勺土豆淀粉，搅匀待用。各人口味不一样，调好后可以尝一下味道，再进行调整。
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加热结束，茄条基本变软熟透。此时茄条明显发白。
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热锅中倒入2勺食用油，倒入少量蒜末爆香。
倒入茄条，翻炒。
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注意观察茄条的颜色变化，当所有的茄条呈现透明感时，倒入预先调好的酱汁。
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继续翻炒至酱汁收干。
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临起锅前，加入剩下的蒜末，翻炒几下关火。利用热气把蒜味蒸腾出来，茄子会变得特别香……（不喜欢大蒜味的，可以跳过）
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起锅装盘
小贴士
为了避免粘锅，瘦肉我预先用平底锅炒到7、8分熟。茄子入锅，基本翻炒均匀，再倒入炒好的肉。
