🍝意大利肉酱面

买的五花肉绞成了肉馅，大概用了250g-300g。西红柿去皮，不爱用热水和凉水交替方法的直接用水果刀去皮即可，注意别切到手哦。洋葱半个，切小块。

锅内烧水，水开之后放入意大利面（两人份的量大概是女生拇指握到食指的中间部位），放点儿盐，防止粘锅。我买的4号面，包装背面说煮9分钟，但是我煮了12分钟左右。

面煮好后捞出过凉水，放入2勺橄榄油拌匀，防止粘连。

另起一锅，加热，放入1-2cm方块大小的黄油，融化后中火倒入肉末和料酒翻炒至变色（如果想让肉有点儿颜色，可放入少量生抽，增加咸味和颜色）。肉变色后盛出。

锅内继续加入1cm大小的黄油，融化后加入蒜末，西红柿和洋葱，尽量将西红柿炒出红油。西红柿会出汤，炒2分钟左右，加入一小碗清水和半包番茄酱，加盖焖煮。大概3-5分钟，西红柿和洋葱变软糯即可。

接着加入煮好的意大利面，翻炒均匀。因为意大利面煮的时间略长，无需翻炒太久，1-2分钟收汤即可，出锅前加入适量黑胡椒粉，盐，一点点白糖提鲜，炒匀，出锅。