8寸原味戚风（北鼎烤箱食谱）
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人做过这道菜
北鼎KATE
用料
| 蛋白 5个 | |
| 蛋黄 5个 | |
| 糖 73克 | |
| 牛奶 53克 | |
| 低筋面粉 85克 | |
| 玉米油 50克 | |
| 柠檬汁 适量 |
8寸原味戚风（北鼎烤箱食谱）的做法
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准备好所有食材，预热烤箱
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先操作蛋黄糊部分，蛋白拿去冷冻，玉米油和牛奶混合搅拌均匀
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加入过筛好的低粉搅拌至看不到干粉状即可
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再加入蛋黄搅拌均匀即可
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盐和柠檬汁放入蛋白中，糖分两次加入蛋白中打
发到小尖角状态
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蛋白分次和蛋黄糊搅拌均匀，用翻拌的方式，不要打圈的方式
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搅拌好的面糊细腻有光泽，无大气泡，倒入模具8分满，不建议倒入太满
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放入预热好的烤箱中层（从下往上数第四）145烤30分，再转160度20分
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表面烤到金黄色，最后有所回落基本也差不多可以出炉
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成品细腻无大孔，很柔软
