照烧鸡肉饭～内附详细技巧

除了上图的材料，再准备点厨房用纸和食用油忘记拍照了😛

这两个鸡腿 剃骨后 大概350克左右
大的肉鸡 鸡腿基本一个就够了。
小的鸡腿，两个。
开始准备剃骨(>﹏<)

剃骨完成＼(^▽^)／！

用厨房用纸把鸡腿上的水分擦干

！！！注意！！！
鸡腿上白色的筋剃掉！影响口感
(￣∀￣)

！！！注意！！！
皮和肉之间链接的黄色脂肪剃掉！影响口感（＃－.－）

剔好后的鸡腿肉，整块鸡肉切成厚度均匀平整的片！

！！！注意！！！
我这三百多克的鸡腿用8毫升的油就可以了，因为鸡腿本身就会出油不要放太多油。

！！！开稍微大点的中火！！！
～鸡皮朝下～开始煎，用铲子按压鸡腿肉能使其均匀上色～

煎的时候会逼出鸡皮里多余的油脂，用厨房用纸（纸巾也可以）擦去这些多余的油脂。
擦去油脂可以去除肉腥味儿，还能煎得更脆

！！！注意！！！
煎鸡皮的时候一定要注意，时间不能过长（会导致鸡皮过于干硬）也不能时间过短（鸡皮会不焦脆）影响口感和美观～
煎至表面金黄，肉的周围变白即可翻面！

鸡肉翻面，！！！改成小火！！！

盖上锅盖焖煮一会儿让鸡肉到八九分熟就可以了

开盖～流出了多余的油脂～

再用厨房用纸把多余油脂擦干

清酒30毫升，酱油30毫升，味淋30毫升，砂糖5克～混合好，倒入锅中.

！！！大火加热！！！晃动煎锅，将鸡肉上下翻几次面，让其均匀裹满酱汁

煮浓酱汁，出现漂亮的色泽后就可以出锅了

把鸡肉切成方便食用的大小，就可以摆盘了～

鸡肉摆好后，淋上超浓酱汁～绝了👍

配上米饭🍚更好吃✧٩(ˊωˋ*)و✧