粤菜万用蒜蓉酱

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用料  

大蒜沫 1脸盆
黄油 10克(增加回味)
食用油 没过蒜蓉即可
咸淡自己调
鸡粉 随意
味精 随意

粤菜万用蒜蓉酱的做法  

  1. 蒜打成蒜蓉。用滤网洗净(防止糊,跟粘锅)。挤掉水。2分之1的蒜蓉下油锅炸制金黄(油温不能太高,防止糊。糊焦虽香但味苦)。

  2. 将炸好的蒜蓉与生蒜蓉和在一起,加入上面的调味品。在倒入热油(注意油温不能太热避免糊)搅拌(油末过蒜蓉就行)。

 
该菜谱发布于 2019-06-26 00:45:13
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