无油无糖自制鸡肉松(烤箱免炒版)

7.3 综合评分
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市售的肉松一般都添加了很多糖,酥肉松则是加了很多油,健身或者想要减脂的小伙伴们,肉松自己做起来吧,选用鸡胸肉和赤藓糖醇,好吃没负担啊!配料和做法都没难度,就是需要一些耐心哈。

用料  

鸡胸肉 2斤
葱姜 适量
料酒 适量
生抽 60克
赤藓糖醇 60克

无油无糖自制鸡肉松(烤箱免炒版)的做法  

  1. 鸡胸肉先焯一遍水。焯水之后冲洗干净鸡胸肉,重新加入清水,葱姜,也可以加些八角花椒,大火煮开,小火炖45分钟。这个时间你没啥事了,可以玩手机了。

    无油无糖自制鸡肉松(烤箱免炒版)的做法 步骤1
  2. 煮好的鸡胸肉捞出来,放凉,然后戴上手套开始蹂躏它。这里选用了鸡小胸,比鸡大胸更容易撕开。一定戴上手套哈,否则鸡的滋味手知道。

    无油无糖自制鸡肉松(烤箱免炒版)的做法 步骤2
  3. 使劲撕压揉按,很容易就撕成丝了,这个过程有点费体力,一下子就饿了,但是原材料真的不好吃,只能忍着。两斤鸡胸撕了一盆子。

    无油无糖自制鸡肉松(烤箱免炒版)的做法 步骤3
  4. 在锅里放入生抽和赤藓糖醇,适量清水,稍微加热搅拌均匀,因为赤藓糖醇不容易融化。

    无油无糖自制鸡肉松(烤箱免炒版)的做法 步骤4
  5. 关火,锅里加入鸡胸肉丝,使劲搅拌均匀,搅拌好之后可以正大光明的偷吃了,试试味道。

    无油无糖自制鸡肉松(烤箱免炒版)的做法 步骤5
  6. 肉丝放入烤盘铺均匀了,烤箱预热120度,但是我的烤箱温度偏低,实际只有100度,先烤个20到30分钟。

    无油无糖自制鸡肉松(烤箱免炒版)的做法 步骤6
  7. 30分钟过去了,拿出烤盘,可以看到表面的肉丝已经发黄了,但是底下还是白白的。把肉丝翻拌均匀后重新铺平,再放进烤箱。

    无油无糖自制鸡肉松(烤箱免炒版)的做法 步骤7
  8. 这个夹的东西真是神器,比手套好用。现在你可以去干别的了,一定要设好闹钟,每隔20分钟翻拌一次,千万别忘了。

    无油无糖自制鸡肉松(烤箱免炒版)的做法 步骤8
  9. 我一共烤了130分钟,共翻拌了六次,但是有部分烤过了,太干硬,我估计实际100分钟就够了。一定要根据量的多少,烤盘的大小,还有烤箱的温度灵活掌握时间,不要烤到太干,或者根据个人喜好掌握烤的时间。

    无油无糖自制鸡肉松(烤箱免炒版)的做法 步骤9
  10. 肉松放入料理机,一档点按,直到打到你想要的细碎程度。肉松太多的话分两次打,别一次放进去太多。

    无油无糖自制鸡肉松(烤箱免炒版)的做法 步骤10
  11. 我点按了20下左右。

    无油无糖自制鸡肉松(烤箱免炒版)的做法 步骤11
  12. 打好的肉松放回烤盘,继续烘烤20到30分钟,每隔5到10分钟翻拌一次。

    无油无糖自制鸡肉松(烤箱免炒版)的做法 步骤12
  13. 出炉。用了一晚上时间,但是不用费力去炒它了😂等的时间可以各种做别的事情。这次烤得有点干了,下次缩短时间应该会更好,还可以打的更细碎一点。另外我这个是纯粹甜咸口,可以按自己口味放别的调料哈。

    无油无糖自制鸡肉松(烤箱免炒版)的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

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该菜谱发布于 2019-06-26 02:27:52
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