酸菜牛肉
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人做过这道菜
谜€纞
好吃开胃超下饭！😜😜
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 酸菜 | 500克 |
| 炸豆腐片 | 200克 |
| 八角 | 4个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 干辣椒切粒 | 1个 |
| 泡椒切粒 | 2个 |
| 淀粉 | 2小勺 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 陈醋 | 20ml |
| 米醋 | 5ml |
| 香油 | 适量 |
| 植物油 | 15克 |
酸菜牛肉的做法
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牛肉洗干净切0.2厘米厚度薄片，切好放淀粉和植物油腌制20到30分钟，酸菜洗干净切好，姜，蒜，泡椒，干辣椒切好备用，如图
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我用电磁炉做的，调到炒菜模式130度，平底锅烧热倒入植物油，油热后把蒜蓉，辣椒干，泡椒，花椒，八角，姜一起放锅内爆炒一下
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然后把酸菜放下去继续翻炒，电磁炉调到160度
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炒2分钟后倒入3碗水进去，电磁炉调到180度，把炸豆腐片也放锅里一起煮
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开始放调味料，把糖，陈醋，米醋，盐，酱油，蚝油，都放下去，搅拌一下，盖好盖子，再煮15分钟左右，电磁炉温度不变
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时间够了就开盖，试下酸菜汤够不够味，就是比平时吃的味道咸一点就可以，不够咸可以再加小许盐，然后把牛肉夹到锅里煮，等牛肉都变色了就直接关火，放入香油，搅拌下就可以上碟。
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准备开吃！
