半煎煮小花仙鱼
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人做过这道菜
吃货的宝
最近禁海期，吃的鱼都是浅海小鱼，虽小，但是新鲜度👍
用料
半煎煮小花仙鱼的做法
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新鲜上岸✌️
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先将小花仙提前半个小时拿出来放常温解冻
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杀鱼一把锋利的专业剪刀就可以，先从底部肚子那一个小孔往头的方向剪开，再将头部横剪掉鱼腮连同肚子一起扯掉，两肚子鱼头内部彻底用清水冲洗干净！因为小鱼肉质比较嫩，在洗的过程中注^_^注意手法，避免将鱼肉洗烂！
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洗好之后再用盐一下，然后再起锅烧油！
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将鱼放进锅里煎一分钟左右，放姜丝，再下一碗水左右，盖上锅盖用中火焖2～3分钟
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关火后，不要立即打开锅盖，停留一分钟后再开锅，装盘
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肉质非常鲜甜，小朋友也爱吃，不过这鱼营养成分可以，还是有点热气，适合偶尔吃！
小贴士
小鱼是比较容易熟的，主要不要煮太久！看到肉有分离基本熟透了
