椰奶冻（无奶油版本）
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人做过这道菜
壴川小彭友
为痘肌以及健身人士设计，在还原食品本身口感的基础上更加健康，控糖，吃甜品也可以无负担~
这个方子最大的亮点就是用水牛奶代替了普通牛奶和淡奶油。水牛奶的脂肪含量给了我很多启示。
代糖我用的是truvia这个牌子，这种糖不会被人体吸收，而且甜度是正常糖的好几倍，所以我觉得2g对我来说是合适的，毕竟椰浆和水牛奶本身就带有甜味。大家可根据自己的情况选择代糖或者普通的砂糖，注意换算即可。
这个方子最大的亮点就是用水牛奶代替了普通牛奶和淡奶油。水牛奶的脂肪含量给了我很多启示。
代糖我用的是truvia这个牌子，这种糖不会被人体吸收，而且甜度是正常糖的好几倍，所以我觉得2g对我来说是合适的，毕竟椰浆和水牛奶本身就带有甜味。大家可根据自己的情况选择代糖或者普通的砂糖，注意换算即可。
用料
椰奶冻（无奶油版本）的做法
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椰浆与水牛奶1:1常温准备。
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二者与代糖混合入小奶锅加热，不要让液体温度超过50℃。
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准备吉利丁粉8g。兑凉白开溶解胶化。再倒一部分水盖过其表面即可。此时隔水加热，搅拌胶状至液态。
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将液化好的吉利丁粉倒入椰浆与牛奶的加热混合物，搅拌均匀。
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将上一步倒入准备好的器皿。如果液化不到位有胶状沉淀，可加一步过滤。确保无杂质出现。
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入冰箱冷藏大约2小时，即可食用。可自行切块搭配椰蓉。
