一次发酵小餐包（北鼎烤箱食谱）
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人做过这道菜
北鼎KATE
7系用上下烤模式、上180下200度烤15分钟左右
5系用烘焙烤模式 180度烤18-20分左右
5系用烘焙烤模式 180度烤18-20分左右
用料
| 高筋面粉 350克 | |
| 低筋面粉 50克 | |
| 酵母 6克 | |
| 糖 45克 | |
| 盐 2克 | |
| 奶粉 30克 | |
| 鸡蛋 60克 | |
| 牛奶 185克 | |
| 黄油（总统） 45克 |
一次发酵小餐包（北鼎烤箱食谱）的做法
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除去黄油以外的材料放厨师机低速混合成团
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成团后换中速继续揉到表面光滑，用手感觉下面团软硬是否合适
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面团能拉出厚膜，洞口有锯齿，加入黄油继续揉，达到扩展阶段即可
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平均分割滚圆成16个放入三能28×28的金盘中
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放入烤箱中，用35度发酵50分钟左右，底部放入发酵盘加入常温水，发酵时间根据实际情况调整
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发酵好的面团，可以用小调羹放在上面，用小筛网撒上高筋面粉做装饰，也可以表面刷蛋液撒上椰蓉
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.放入预热好的烤箱中上180下200度烤15分钟左右即可（根据上色效果出炉）
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出炉后转移到晾网中晾凉
