将中筋面粉+糖+酵母+植物油+牛奶 混合在一起揉成三光的面团。
然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。💕
原色面团部分为一个35克。排气收圆。食谱分量可以做四份。
剩下的面团加少许栀子黄粉末揉成黄色,黄色面团擀平大概2mm厚度。用图中的模具压出花型。我的模具是4.7cm大小。在某宝或者烘培店可以买到。
在白馒头表面涂上薄薄一层牛奶,把花朵小心铺上。
用针或者牙签在中间部分随意戳洞洞。然后在中间涂上一层浓浓的可可液体,漂亮的花花馒头就完成了🌼(可可液体是可可粉加水调制)
我是一次性发酵,揉好面团直接造型,造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵,通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟,因为我们马来西亚比较热的关系,所以我都是冷水上等发酵哦~我观察发酵是否完毕的方法是用触感,时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉(如图)放松时候的那个感觉,如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。(总之你造型时间长,发酵时间就短。造型时间短,发酵时间就等比较长哦。)
我的煤气炉火候比较大,所以我是中小火蒸18分钟,时间到关火5分钟后才开盖。(我的火候仅供参考,要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。)
记得每次完成了要做好笔记,这样下次才会更加进步哦🙆🏻♀️💕