四种口味冰淇淋
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人做过这道菜
团子今天吃肉了吗
自从在网上看到冰淇淋出了大白兔版就心心念念想吃，奈何我们这里买不到，有时间终于自己复刻了一份，我也没吃过原版，没办法比较，但是自己做的这款大白兔味道真是相当浓了
用料
| 大白兔口味 | |
| 酸奶 | 50克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 大白兔奶糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 220克 |
| 抹茶口味 | |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 白巧克力 | 20克 |
| 奥利奥口味 | |
| 白砂糖 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 奥利奥饼干碎 | 适量 |
| 巧克力味 | |
| 黑巧克力 | 50克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 200克 |
四种口味冰淇淋的做法
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加热牛奶和大白兔
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加热至变得浓稠 能挂在刮刀上
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倒入酸奶混匀等待冷却
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打发淡奶油至脱离水状，稍有纹路还有流动性的状态 和上一步牛奶液混匀放入冰箱冷冻
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巧克力口味:鸡蛋加入糖打到颜色发白体积膨胀
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加热牛奶至周边冒小泡泡，牛奶加热至85摄氏度少量多次倒入蛋黄液
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加热混合后的蛋奶液不停搅拌至浓稠
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可以挂在刮刀上用手划过去有明显的痕迹就可以离火了
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巧克力融化后和蛋奶液混匀
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淡奶油打发和巧克力溶液混合均匀
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抹茶冰淇淋的做法是将抹茶粉放入蛋奶液再和打发的奶油混合，奥利奥是将奥利奥饼干和淡奶油蛋奶液混合，做法类似，不展开了
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奥利奥冰淇淋
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