草莓芝士慕斯蛋糕【cooking tree】
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人做过这道菜
沉夕
非原创，搬运自油管美食博主：Cooking Tree
노오븐&노색소✨ 딸기 치즈케이크 만들기 : No-Bake Strawberry cheesecake Recipe : いちごのレアチーズケーキ | Cooking ASMR
https://www.youtube.com/watch?v=ae7kJgSWSJs&t=16s
此配方需要两个慕斯圈，一大一小
노오븐&노색소✨ 딸기 치즈케이크 만들기 : No-Bake Strawberry cheesecake Recipe : いちごのレアチーズケーキ | Cooking ASMR
https://www.youtube.com/watch?v=ae7kJgSWSJs&t=16s
此配方需要两个慕斯圈，一大一小
用料
| 饼干底 | |
| 奥利奥饼干碎（含奶油夹心） | 60 |
| 黄油（融化为液体） | 25 |
| 中间原味慕斯液（12cm x 4.5cm） | |
| 奶油奶酪 | 150 |
| 糖 | 40 |
| 原味酸奶 | 25 |
| 香草精 | 2 |
| 吉利丁 | 5 |
| 淡奶油 | 90 |
| 草莓 | 8颗左右 |
| 外围草莓慕斯液（15cm x 7cm） | |
| 草莓酱/新鲜草莓 | 150 |
| 吉利丁 | 5 |
| 淡奶油 | 150 |
| 剩下的奶油奶酪糊 | |
| 顶层草莓酱 | |
| 草莓酱/新鲜草莓 | 100 |
| 吉利丁 | 3 |
| 淡奶油 | 50 |
| 表面装饰 | |
| 草莓 | 几颗 |
| 薄荷 | 几片 |
草莓芝士慕斯蛋糕【cooking tree】的做法
-
融化黄油为液体，倒入饼干碎中，搅拌均匀
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倒入小模具底部，压平，放入冰箱冷藏
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奶油奶酪室温软化
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加入
糖
香草精
原味酸奶
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吉利丁泡水后，隔水或者微波炉融化为液体，加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀
-
淡奶油打发到50%，倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀
-
取大小均匀的草莓，洗干净，去蒂
-
从冰箱里拿出小模具，在奥利奥饼干底上面摆上一圈草莓
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将刚才准备好的奶油奶酪糊倒入小模具中
-
倒满，放入冰箱冷藏至少三个小时。
注意！！
小模具的高度应该比外部的大模具低一些，不然中间的白色慕斯会高出外围的慕斯，等下就麻烦了。
-
取出后，脱模。
准备一个大的模具，将刚才做好的白色慕斯放在大模具中间。
-
刚才做中间小号慕斯时候剩下的奶油奶酪糊混合草莓酱/或者是新鲜草莓打成糊状。
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加入3g吉利丁液，搅拌均匀
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加入打发50%的淡奶油，搅拌均匀后，粉色草莓味的奶油奶酪糊就做好了
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倒入大模具中，确定要覆盖过中间的小慕斯。
冷藏30分钟。
-
#顶层草莓糊
草莓酱或者新鲜草莓打成糊糊状，混合淡奶油。
淡奶油不用打发！
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加2g吉利丁液体
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将草莓奶油液倒入大慕斯圈顶部。
冷藏至少两个小时
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取新鲜的草莓，切片
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最好确保草莓稍微硬一点，然后切片大小一致比较漂亮
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用吹风机或者热毛巾脱模。
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将草莓片摆在蛋糕上
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再用一些薄荷叶点缀就好啦~！
小贴士
!. 这个博主的吉利丁用量普遍比较少，我自己做这个蛋糕的时候是加了量的。
因为之前做她的慕斯蛋糕总是凝固不住。
因为之前做她的慕斯蛋糕总是凝固不住。
