儿童午餐

排骨焯水，凉水下锅，开锅后出锅，凉水洗干净。豆腐皮切细丝，玉米切段。

锅内放生姜，大约3片，大火炖开转小火慢熬，大概2小时，中途可加水，加开水。最后放入玉米、豆腐皮。盐及小葱。煮大概5-10分钟后出锅。

红烧鸡翅：鸡翅背面划两刀，便于入味。凉水下锅焯水。

热锅，放入油和冰糖，小火熬，至冰糖完全融化，放入鸡翅，小火煎，放入生姜、大蒜、八角、桂皮。两面煎至金黄色后加入开水。淹没鸡翅即可。小火慢炖，20分钟后转大火收汁。出锅前放小葱，盐。

豆腐：卤水北豆腐，切方块。少量油，一定要用不粘锅。小火煎，两面煎黄色后放入蚝油、生抽、盐，加水，淹过豆腐。小火炖，大概10分钟，转大火收汁，加入小葱出锅。