披萨皮 披萨饼胚 普通面粉（一次发酵简单新手易学 厚底 薄底）

准备工具：和面碗、硅油纸若干张，擀面杖、保鲜膜，喷水壶(或者矿泉水瓶用细针扎几个眼)、披萨烤盘(或平底锅类似的，硬底平底就行)、叉子(或牙签等)、厨房秤，烤箱

所有食材备齐：水，油，盐，糖，酵母搅拌均匀，倒入面粉搅拌至絮状，揉成光滑面团(实际准备两个碗就好，一个装面，一个装液体，分别称好重量即可)，这整个过程不超过3分钟，特别容易特别快

面团放在硅油纸上，再盖上一层硅油纸，稍微按压一下，用大烤盘按压面团饼，双手用力按压，拿下烤盘继续用擀面杖，擀的尽量薄厚均匀，厚底大概9寸，薄底10寸多吧，反正大小随意啦……不用特别纠结，到时候用大烤盘烤就好，不用单独买模具

烤盘压过的面饼特别容易擀圆，擀到满意薄厚大小，揭掉上层硅油纸，(需要披萨圈的在这里卷起一个圈)均匀喷少许水，(或随便洒水用手摸均匀也可)，盖上保鲜膜，烤箱低温发酵至两倍厚(发过头面饼会塌陷回缩，烤完干硬)，我是在太阳底下发酵，大概30分钟，看面饼的发酵程度，快发好的时候上下200度预热烤箱。有人喜欢二次发酵，那就面团一发后再擀面饼，再二发。等待发酵时间里准备第二个饼皮。

发酵好的面饼，揭掉保鲜膜，扎洞，（马上就要吃的直接放奶酪配菜）放入预热好的烤箱，上下200度，厚底10～15分钟左右(薄底时间减少一半试试)只要面饼表皮轻微上色，面饼定型，硅油纸能干净撕下来，一个饼皮就做好了，（时间参考自家烤箱）图片的烤过头了。

一个一个烤好，晾凉，一层饼隔离一层保鲜膜(或硅油纸，防止冷后后因水汽粘连在一起)，装入密封袋，冷冻保存，准备做披萨时候取出来一个解冻，饼圈刷点水，放入配料和奶酪，至食材烤熟，奶酪融化即可（图中的披萨饼皮是第一个，没弄好，随手找了点东西就给孩子烤了）