大白兔蛋糕卷

将糖粉，牛奶，色拉油，香草精称在盆里搅拌均匀

加入低粉用软刮翻版均匀

砂糖分次加入蛋白打至中性发泡(小弯勾)

分次加入面糊中翻拌均匀，平铺在烤盘上进炉烘烤，温度155℃/140℃烤 20～25分钟

大白兔奶冻（材料）
淡奶油 100g
吉利丁 3g
牛奶 20g
大白兔奶糖 10g

1.将淡奶油，牛奶和大白兔奶糖放厚底锅小火煮开关火，用软刮压拌将奶糖融化

2.降温到50℃，将泡软的吉利丁加入搅匀

3.放入模具冷冻冻硬

奶酥粒（材料）
低粉 40g
黄油 20g
粗黄糖 15g

1.将所以材料混合

2.压拌均匀

3.放在油纸中间准备擀成薄片，一份的量擀成大约17cm的方块状

不清楚擀多厚的看图呦~
不用太拘泥于大小形状
（主要是厚度：大约0.1--0.2cm左右，达到透光的薄厚度就行了）

4.放进烤箱烘烤（上下火160℃烤10分钟）

5.烤出来揉碎备用

大白兔奶酱（材料）
大白兔奶糖 50g
淡奶油 100g

1.将大白兔奶糖和淡奶油称入厚底锅内

2.小火加热煮开，然后关火搅拌（如果发现不溶解的奶糖，小火煮开就好了）

3.然后贴面密封冷藏2小时

大白兔奶油（材料）
大白兔奶酱  100g
淡奶油 300g

将材料放入打蛋缸内打至8成发

大白兔蛋糕卷组装


1.天使蛋糕卷裁边

2.加上大白兔奶油

3.撒上奶酥粒，将大白兔奶冻切条放上

4.卷起来收紧拿去冷冻10分钟，拿出来裁边准备包糖纸

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