奶茶卡仕达酱泡芙

提前先做好卡仕达酱，因为需要冷藏两个小时以上~ 小火煮茶5分钟

加入牛奶煮至沸腾

蛋黄加入细砂糖，搅拌至发白

筛入低筋面粉，搅拌至没有颗粒

把煮好的奶茶加入到蛋黄糊里搅拌均匀

把混合好的面糊倒入锅中小火加热，不断翻拌，液体慢慢变粘稠。放入冰箱冷藏两个小时以上，吃泡芙之前再拿出来打发，混入淡奶油~

开始做泡芙体：水、无盐黄油、白砂糖加入锅中小火煮热接近沸腾

把低筋面粉筛入锅中搅拌均匀至没有颗粒，在锅底形成薄膜。（全程用最小火持续加热）

蛋液打匀，分四次加入面团（不同鸡蛋大小面团呈现不同状态，我的是55g一个蛋，用了3个蛋，要是面团状态已经合适就不要再加了，蛋液太多会膨胀不起来，蛋液不够泡芙成品会硬），加蛋液拌匀到面糊在打蛋器上可以形成三角形为止。

持续加热到面团光滑发亮。

用裱花袋挤面糊。挤完把面糊拉起的尖尖按回去，不然烤的时候尖尖焦掉泡芙还没有烤够时间。

烤箱中层200度烤8分钟，转180度烤20分钟。中途不要打开烤箱，否则泡芙会塌。烤好也不要立刻打开烤箱，多放五分钟再拿出来，冷空气进去也容易让泡芙塌。

吃之前从冰箱拿出奶茶酱打发至顺滑，淡奶油打发至7分（出现纹路不能流动），两个酱混合均匀成为奶茶卡仕达酱，装入裱花袋

泡芙冷却后再从底部戳孔挤入卡仕达酱，或者横切一刀挤酱。怕太甜的朋友还可以切水果片进去~